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Heute geht es in unserem Artikel um den Wein von Mallorca und Spanien. Spanien ist weltberühmt für die Qualität und Vielfalt der Weine , die in seinem Hoheitsgebiet produziert werden. Im Jahr 2018 gab es im Königreich Spanien 4.373 aktive Weinkellereien. Allein auf Mallorca gibt es mehr als 70 lokale Weinkellereien und die Die Qualität ihrer Weine wird von Jahr zu Jahr besser.
Lassen Sie uns zunächst verstehen, welche Arten von Wein es gibt. Wir werden über ruhige Weine ohne Gas sprechen. Die Kenntnis dieser Klassifizierung und ihrer Eigenschaften ist wichtig um zu verstehen, welches Gericht am besten zu jedem Wein passt, und jeder wird selbst bestimmen können, welcher Wein seinem Geschmack entspricht.
Klassifizierung von Wein nach Farbe
Dies ist die häufigste Klassifizierung unter den Verbrauchern.
- Weißwein. Seine Farbe kann sehr blass, gelb, golden und sogar grünlich sein. Er wird sowohl aus weißen Trauben als auch aus roten Trauben (in diesem Fall wird nur der Saft ohne Schale verwendet).
- Rotwein. Seine Farbe kann violett, rubinrot oder blassrot sein. Rotweine werden aus roten oder blauen Trauben hergestellt. Wenn die Schale mit dem Traubensaft in Berührung kommt, wird Tannin gebildet und der Wein wird rot.
- Rosenwein. Er wird aus roten Trauben hergestellt, aber der Kontakt mit der Schale ist recht gering, daher nimmt es eher einen rosa als einen roten Farbton an.
ТWeintypen nach Alter (gilt für spanische Weine)
Wein ist ein lebendiges Produkt, und wie alles Lebendige hat er einen Lebenszyklus, einen optimalen Zeitraum für den Verbrauch. Das Alter eines Weins wird durch den Jahrgang (Jahr der Ernte) bestimmt. Alle Jahrgänge sind unterschiedlich, und ein und derselbe Jahrgang kann je nach den zahlreichen Faktoren, die die Qualität des Weins beeinflussen, unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Der wichtigste Faktor ist das Klima.
- Ohne Crianza, ein junger Wein, der nicht ausgebaut wurde (sin crianza). Dieser Wein wird aus jungen Trauben hergestellt, die eine längere Reifezeit und weichere Tannine haben. Solche Weine haben einen fruchtigeren und weniger adstringierenden Geschmack, der bei einer Temperatur von 12-14 Grad Celsius am besten zur Geltung kommt. Er wird einige Monate nach Beginn der Gärung in Flaschen abgefüllt. Die maximale Haltbarkeitsdauer solcher Weine beträgt 3 bis 5 Jahre, aber es wird dennoch empfohlen, diesen Wein innerhalb des ersten Jahres zu verbrauchen.
- Crianza. Dies ist die Alterung oder Reifung des Weins. In diesem Fall beträgt die Reifung 24 Monate für Rotweine (mindestens 6 Monate in Eichenfässern, der Rest der Zeit in Flaschen) und 18 Monate für Weiß- und Roséweine (6 Monate in Eichenfässern und 12 in Flaschen). Crianza ist ein beliebter Weintyp unter Weinliebhabern. Solche Weine werden gekühlt bei 14-16 Grad serviert, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu maximieren. Diese Weine können bis zu 6 Jahre nach der Ernte gelagert werden.
- Reserva (Reserva). Die Rotweine reifen mindestens 36 Monate (12 Monate in Eichenfässern und 24 Monate in Flaschen), die Weiß- und Roséweine 24 Monate (6 Monate in Eichenfässern und 18 Monate in Flaschen). Diese Weine gelten als raffiniert. Sie werden vom Aroma des Holzes dominiert, und die fruchtigen Noten sind irgendwo in der Ferne zu spüren. Man könnte sagen, dass es sich um Herbstweine handelt, die nicht für die Hitze geeignet sind. Sie können fast zehn Jahre lang gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Die ideale Serviertemperatur für solche Weine liegt bei 16-18 Grad Celsius.
- Gran reserva. Dies ist ein Gourmet-Wein , der aus Trauben von außergewöhnlicher Qualität hergestellt wird. Die Mindestreifezeit beträgt 60 Monate für Rotweine Rotweine (mindestens 18 Monate in Fässern und der Rest in der Flasche), 48 Monate für Weiß- und Roséweine (mindestens 6 Monate in Fässern , der Rest in der Flasche). Diese Weine werden vorsichtig dekantiert und bei einer Temperatur von 18 Grad Celsius serviert.
Weinarten nach dem Zuckergehalt
Hier geht es um „stille“ Weine ohne Gas.
- Trockene Weine. Bei diesen Weinen beträgt der Zuckergehalt nicht mehr als 4 Gramm pro Liter.
- Halbtrockene Weine. Der Zuckergehalt in diesen Weinen liegt zwischen 5 und 30 Gramm pro Liter, Dadurch sind sie am Gaumen etwas süßer.
- Halbsüßer Wein. Der Restzuckergehalt des Weins liegt zwischen 30 und 50 Gramm pro Liter.
- Süßweine. Sie enthalten mehr als 50 Gramm Zucker pro Liter, in einigen Fällen können sie bis zu 200 Gramm enthalten.
Weinbau auf Mallorca
Das Handwerk der Weinherstellung kam im Jahr 123 mit der Ankunft der Römer nach Mallorca. Zu dieser Zeit wurde Mallorca zu einem der wichtigsten Gebiete für die Weinproduktion. Im neunzehnten Jahrhundert vernichtete ein kleines Insekt namens Reblaus fast alle Weinberge der Insel. Im zwanzigsten Jahrhundert begann der Tourismus auf Mallorca zu wachsen und die Landwirte begannen, wieder Trauben anzubauen und Wein zu produzieren. In Europa ist der mallorquinische Wein für seine Qualität bekannt, gilt als einer der besten Weine und hat wiederholt Preise bei internationalen Weinwettbewerben gewonnen.
Auf Mallorca gibt es zwei Regionen, die den Status einer Herkunftsbezeichnung (Denominacion de origen) tragen: Binissalem und Pla i Llevant. Es handelt sich um einige der ältesten Weingüter Mallorcas, die die jahrhundertealten Traditionen ihrer Gründer in Ehren halten. Benissalem liegt am Fuße des Tramuntanagebirges. Seine Reben sind vor den Winden geschützt und das mediterrane Klima Mallorcas trägt zu einer sehr hohen Weinqualität bei.
Viele der Bodegas auf der Insel bieten Verkostungstouren an, bei denen Sie den Herstellungsprozess des Weins kennenlernen, die Aromen genießen und ein paar Flaschen für einen schönen Urlaub kaufen können. Sie sind sich nicht sicher, welchen Mallorca-Wein Sie wählen sollen? Ich persönlich bevorzuge den Son Prim Cabernet Sauvignon. Vielleicht gefällt er Ihnen auch.
Die 10 besten spanischen Weine unter 15 Euro unter den besten Weinen der Welt 2019
Im Mai 2019 fand in Bordeaux ein weiterer internationaler Weinwettbewerb statt, der weltweit als der bedeutendste gilt. Und Spanien wurde als führend in der Weinqualität anerkannt. Wir präsentieren Ihnen spanische Weine unter 15 Euro, die in die Top Best Wines of the World Version 2019 aufgenommen wurden (ihr Preis +/- kann von Geschäft zu Geschäft variieren).
- CAL Y CANTO ROBLE 2016. Wein aus Tierra de Castilla. Preis: 2,65 €.
Der Criança wird zu 100% aus der Rebsorte Tempranillo hergestellt und reift 6 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern. Vor der Abfüllung wird er einer Mikrofiltration unterzogen. - NUMUN SELECCIÓN 2014. Denominación Jumilla. Preis: 4,70 €. Die besten Monastrell-, Petite Verdot- und Cabernet Sauvignon-Trauben, die in den warmen Gegenden von Denia angebaut werden, werden für diesen Wein nur nachts bei Mondschein geerntet. Der Wein reift 8 Monate lang in französischen Eichenfässern und wird dann in Flaschen abgefüllt, wo sich alle Aromen zu einem Bouquet vereinen.
- PROTOS VERDEJO 2018. Denominación Rueda Preis: 6,80 €. Ein junger Weißwein aus der Bodega Protos in der Region Rueda. Die Berdejo-Trauben für diesen Wein werden nur nachts geerntet, von jungen Rebstöcken, die weniger als 25 Jahre alt sind, und die erste Mazeration findet bei 10ºC statt, die weitere Gärung bei 13.5ºC. Die Reifung dauert 3 Monate.
- SOMMOS VARIETALES Rot 2016. SomontanoЦена Appellation 7,85 €.
Die Tempranillo-, Merlot- und Shiraz-Trauben werden auf nach Norden ausgerichteten Terrassen am Fuße der Pyrenäen entlang des Flusses Ebro in Aragonien angebaut. Die Trauben für diesen Wein werden nur nachts mit der Maschine geerntet, wenn sie am besten reif sind. Vorläufige kalte gärende Mazeration für 72 Stunden, dann Gärung bei 24-26º, Reifung in französischen Eichenfässern für 8 Monate. - PROTOS ROBLE 2017. Denominación Ribera del Duero Preis: 8,35 €. Dieser Wein wird aus Tempranillo-Trauben hergestellt , die von über 25 Jahre alten Rebstöcken stammen. Handlese in 20-kg-Kisten und weitere Handlese nach Klassifizierungstabellen. Dadurch wird sichergestellt , dass nur völlig gesunde, ganze Trauben in die Gärbottiche gelangen. Mazeration für 15 Tage bei 24ºC, Reifung in amerikanischen Eichenfässern für 6 Monate und 6 Monate in der Flasche.
- MANZANOS BLANCO Fermentado en Barrica 2016. Denominación Rioja DOCa Preis: 9,85 €. Dieser mit einer Goldmedaille ausgezeichnete Weißwein aus Rioja wird in einem Weingut hergestellt, das das Ergebnis von 5 Generationen Arbeit der Familie Fernandez de Manzanos ist und dessen Weinbautradition bis ins Jahr 1890 zurückreicht.
Der Manzanos Blanco Fermentado wird aus Rebsorten hergestellt: 51% Viura (Weiße Königin der Rioja) und 49% Chardonnay. Nach Art der Alterung: crianza, die für 9 Monate in Fässern gereift wurde: 80% der Zeit in Französisch Eiche und 20% der Zeit in amerikanischer Eiche. Und dann gewann Körper und verschmolzen Aromen für weitere 6 Monate in der Flasche. - MUNIA CARACTER 2015. Denominación Toro Preis 11,35 €. Dies ist ein Autorenwein, der zu 100 % aus Tempranillo-Trauben aus dem Toro-Gebiet besteht, die an 30-50 Jahre alten Rebstöcken wachsen. Ein kräftiger, komplexer Rotwein von den Ufern des Guareña-Flusses, der nach 16 Monaten Reifung in Fässern seine Frische und Spontaneität bewahrt hat. Eine schöne Balance zwischen Holunderaromen mit würzigen Nuancen von Zimt und Nelke auf der einen Seite und Aromen von Butter und Kokosnuss aus dem Fassholz.
- LA TRUCHA Weiß 2017. Appellation Rias Baixas Preis: 12,50 €.
Die Albariño-Trauben werden an den rechten Hängen des Flusses Minho in einer Höhe von 200 bis350 Metern über dem Meer auf 25-45 Jahre alten Rebstöcken. Der Wein wird einer kalten Gärung unterzogen und wird dann für 3 – 6 Monate mit feinem Sediment aufgegossen 6 Monate , bis die Gärung abgeschlossen ist. - LAMBUENA Crianza 2015. Denominación Ribera del Duero Preis: 12,70 €. Hergestellt aus 90% Tinta de Pais (Tempranillo) und 10% Cabernet und Merlot, angebaut an 35 Jahre alten Rebstöcken mit geregelten Erträgen von höchstens 3500 kg pro Hektar. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 800-850 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Lehmböden, die mit Kieselsteinen bedeckt sind. Die Gärung erfolgt in Tanks mit einem Fassungsvermögen von 15.000 Litern, die Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche – 60% und aus gebrannter französischer Eiche – 40% der Zeit für 15 Monate Dann wird der Wein in große Tanks für 2 Monate für die Dekoration und den Ausgleich von Aromen und mindestens 8 Monate Ruhe in Flaschen, bevor sie auf den Markt geschickt.
- LOPEZ CRISTOBAL Tinto Crianza 2015. Denominación Ribera del Duero Preis: 14,75 €. Trotz seiner Jugend zeigt der Criança 2015 ein sehr raffiniertes Aroma. Aromen von Alterung erscheinen zunächst im Vordergrund, aber nach dem Dekantieren der Wein offenbart alle seine Reize: elegante Aromen von frischen schwarzen und roten Früchten und Beeren, Gewürze, Orangenrinde, Orangenblüten, Balsamico, Noten von geräuchertem Holz; komplex und rund gesetzt.
