Home >> About Mallorca >> Топ-9 блюд Майорки, которые стоит попробовать
Лучший способ познакомиться с культурой места, в том числе и Майорки, — это попробовать традиционные региональные блюда, местную кухню. Майоркинцы любят вкусно поесть, и часто это происходит в компании друзей или семьи. В своей кухне жители Майорки используют типичные продукты, выращенные на острове. Хочется отметить, что ихние блюда не отличаются особой сложностью приготовления, но тем не менее имеют приятный вкус.
Итак, отдыхая на Майорке, попробуйте хотя бы несколько блюд из нашего списка:
1. Улитки (Caracoles).
Вам может показаться странным и не привлекательным такое блюдо Майорки, как улитки, однако его стоит попробовать. Многие отзываются о нем, как о самом вкусном майоркинском блюде. Возможно и Вы положительно его оцените.
Готовятся улитки в ароматном бульоне, приготовленном из петрушки, чеснока, фенхеля и перца чили. На Майорке принято сопровождать это блюдо домашним соусом Алиоли, чтобы усилить вкус.
2. Тумбет (Tumbet).
Это блюдо вегетарианского происхождения, которое готовят из сезонных овощей Майорки. Его приготовление основано на обжаривании баклажанов, картофеля, зеленого и красного перца и добавлении томатного соуса и чеснока. Тумбет можно употреблять, как отдельное блюдо, а также в качестве овощного гарнира к мясу или рыбе. На самом деле это очень вкусно.
3. Па амболи (Pa amb oli).
Только не смейтесь! Па амболи – это деревенский хлеб с оливковым маслом и тертыми томатами, простое типичное блюдо средиземноморской кухни. Вкус можно изменять, добавляя чеснок, фенхель, оливки, а также типичные островные сосиски, хамон, маринованные анчоусы, собрасаду и сыр. Ну Вы поняли, основа этого блюда Майорки – хлеб с маслом и томатным соусом, а дальше Вы являетесь творцом вкуса, добавляя то, что Вам по душе.
4. Кока де Трампо (Coca de Trampo).
Это блюдо не является исключительно майоркинским. Его также готовят в Каталонии и Валенсии. На Майорке его готовят из овощей, выращенных на острове. Трампо-кока — одно из самых вкусных и полезных блюд в гастрономии Майорки. Тесто готовится из муки, яиц, воды, масла и соли. В основе начинки присутствуют кусочки красного перца, итальянского зеленого перца, помидоров, лука, оливкового масла и соли. Похоже вегетарианскую пиццу.
5. Жаркое по-майоркински (Frito mallorquin).
Есть блюда, которые готовят в каждом доме Майорки (среди истинных майоркинцев). Жаркое является одним из самых распространённых и традиционных блюд на острове. Для его приготовления используют жареное нежирное мясо или баранину, картофель, печень, красный или зеленый перец, лук, чеснок, горох, фенхель, лавровый лист. Иногда мясо могут заменить на рыбу и морепродукты, но традиционным все же является использование мяса для приготовления этого Майоркинского блюда.
6. Аррос Брют (Arroz brut) или грязный рис.
В Испании очень распространены блюда из риса. В Валенсии – это паэлья, ну а на Майорке – Аррос Брют. Свое название это блюдо получило из-за цвета бульона, в который добавляют множество продуктов и он приобретает мутный, непрозрачный вид и насыщенный вкус. По сути Аррос Брют – это вкусный традиционный густой рисовый суп Майорки. Его готовят из мяса курицы, кролика, свиных ребрышек и сосисок (таких как бутифаррон, собрасада), овощей (горох, стручковая фасоль, лук, помидоры, чеснок, зеленый перец), риса, грибов и специй. Блюдо очень сытное, имейте это в виду.
7. Энсаймада (Ensaimada).
Энсаймада – это одна из самых известных сладостей на Майорке. Это десерт, который ежедневно сотни туристов везут домой в качестве презента. Подробнее об этом блюде Вы можете прочитать в нашей статье об Энсаймадах Майорки. Вкратце скажу, что это очень вкусная булочка-завитушка, которая может быть с начинкой или без. Самая популярная – энсаймада с тыквенным джемом Кабейо де Анхель.
8. Майоркинские эмпанады (Panadas Mallorquin).
Майоркинские панады (эмпанадас) — еще одно из самых распространенных блюд острова Майорка. Их продают в пекарнях и супермаркетах, а в качестве начинки выступает баранина, свинина или курица. В большинстве из них есть немного собрасады, которая придает им особый аромат, и зеленый горошек. Такое блюдо подойдет в качестве перекуса.
9. Собрасада (Sobrasada).
Это колбаса красного цвета возникла из-за необходимости хранить пищу в течение длительного времени, используя методы засолки для фарша. Основные ингредиенты для приготовления собрасады Майорки: нежирная свинина, свиной жир, сладкий красный перец (придает колбасе отличительный красный цвет), соль и острый перец. Начинку помещают в оболочку и отправляют медленно созревать в темном и сухом помещении. Я рекомендую Вам попробовать эту колбасу на ломтике поджаренного черного хлеба с небольшим количеством меда.
